Надо было мне поселиться в станице, чтобы научиться разбираться в свежести молочных продуктов…

             Никогда, в принципе, я особой привязанности к парному молоку не питала. Любила холодненькое, из магазина, разбавленное… Короче, такое, к какому привыкший каждый житель большого города.

            Но у меня появилась маленькая дочка, и встал вопрос не только о свежести продуктов питания, но и об их качестве. До тех пор, пока я покупала натуральное коровье молоко у соседки, я была уверена в качестве молока. Но однажды корова у соседки отелилась, и я отправилась за свежим молоком на рынок. Снаряжая меня в дорогу, соседка раскрыла мне несколько молочных секретов, вернее, секретов молочных торговок. Эти хитрости помогли мне тогда выбрать свежее прекрасное молоко, а потому я, что называется «по секрету всему свету» расскажу о них и вам. Надеюсь, благодаря им,  вы тоже будете пить только хорошее молоко и молочные продукты.

            В частности, если вам предлагают на рынке домашние сливки, обратите особое внимание на их консистенцию и обязательно попробуйте. Настоящие свежие сливки должны тянуться, сбегая с ложки, тоненькой струйкой, и быть немного сладковатыми на вкус. Имейте в виду, что часто за натуральные домашние сливки выдают обыкновенную сметану, разведенную водой. Не дайте себя обмануть!

            При покупке сметаны, помните: никаких комочков в сметане быть не должно, а если они есть, то это весьма подозрительно. Некоторые предприимчивые хозяева добавляют в сметану для объема перетертый с кефиром творог, но вы это легко определите и на вкус, и на вид. Главное – пробуйте! Иногда нежирную сметану пытаются выдать за жирную, для чего некоторые подмешивают в нее крахмал или муку. Чтобы такая сметана приобрела цвет натурального продукта, в нее добавляют желтоватый краситель, чуток шафрана или подливают морковный сок. Но такие ухищрения можно, при желании, определить на вкус.  Однако, чаще всего сущность подобной сметаны становится ясна только в процессе тепловой обработки, ведь тогда она сразу же распадается на сыворотку и творожные хлопья.

            Были случаи массового отравления сметаной, которую один умелец изготовил из сухого молока и комбижира. Представляете, насколько надо быть внимательным, выбирая на рынке молочные и кисломолочные продукты?

            А теперь секрет молочный. Чаще всего на рынке коровье цельное молоко продают в стеклянных банках или пластиковых бутылках. В пластиковых полуторалитровых бутылках я, лично, молоко не беру принципиально. Почему? А вы попробуйте вымыть такую бутылку! Даже с помощью ершика! Я бы за стерильность такой бутылки не ручалась, тем более, что простерилизовать ее нельзя.

            Многие недобросовестные молочники добавляют в молоко соду, мыло, мед, гипс, ацетисалициловую кислоту и другие ингредиенты для того, чтобы молоко не скисло. Проверить наличие посторонних примесей можно обыкновенной лакмусовой бумажкой. Лакмусовая бумажка синего цвета должна покраснеть, если в молоке есть химические примеси, и чем интенсивнее смена цвета, тем больше примесей в составе молока. А красная лакмусовая бумажка определит, сменив свой цвет на синий, присутствие в молоке соды.

            Итак, мы обращаем свое внимание на молоко в стеклянных банках. Если в банке - натуральное цельное коровье молоко, то сверху примерно на ширину двух-трех пальцев (это у кого какие пальцы J), будет сгусток сливок. Если же сливки в молоке присутствуют в виде тоненькой пленочки на поверхности, то такое молоко пропущено через сепаратор и цельным его не назовешь.

            Удачи вам, здоровья и вкусного молока!

Изучая рейтинги лучших фильмов Голливуда, я поймала себя на мысли, что было бы довольно интересно составить такой вот рейтинг лучших отечественных фильмов. Очень немногие  работы наших режиссеров удостоились внимания Американской киноакадемии в виде заветных статуэток «Оскар», которые уже давно стали всемирным мерилом киноуспеха. Но за те, что награду получили, мы испытываем патриотическую гордость. А если бы Вы решились составить домашнюю коллекцию дисков с самыми лучшими русскими фильмами, то какие бы киноработы в нее вошли?

Хорошие отечественные фильмы есть, их гораздо больше, чем может показаться на первый взгляд. А вот официального «рейтинга лучших»  нет, хотя попытки собрать сотню самых выдающихся киноработ наших режиссеров были. К примеру, русская редакция журнала "Empire" провела голосование среди своих читателей, по результатам которого опубликовала сотню лучших русских фильмов.

Какие фильмы вошли в этот список? Надо признаться, что первая десятка лучших меня немного покоробила, поскольку, как оказалось, самых лучших фильмов я или не видела, или видела, но давно, а потому имею о них весьма смутное представление. Что же, есть к чему стремиться.

Последнее место в рейтинге занял фильм «Живет такой парень» с Леонидом Куравлевым в главной роли. По мне бы за одну только фразочку «Сфотографируем по стаканчику», ставшую крылатой, этот фильм о человеке, который становится счастливым, если всем вокруг хорошо,  вполне заслуживает и места повыше.

А последнее место в первой десятке занял фильм «Андрей Рублев», который я, к стыду моему, не могу заставить себя посмотреть. Видимо, я еще не очень хорошо воспитана, поскольку, судя по исследованиям журнала «Empire», каждый воспитанный человек должен посмотреть этот фильм, хотя бы потому, что в 1978 году этот фильм вошел в список ста самых лучших фильмов мировой кинематографии.

На девятом месте фильм Сергея Эйзенштейна «Броненосец Потемкин», снятый еще в 1925 году. Этот фильм попал в дюжину лучших фильмов всех времен и народов, его оценили и американские киноакадемики, и кинокритики, сто десять из ста семнадцати которых отдали в 1958 году за него голоса в Брюсселе. А в 1978 году киноведы мира признали этот фильм «лучшим из ста лучших».

Восьмое место в рейтинге получил мой самый любимый отечественный фильм – «Иван Васильевич меняет профессию». Я глубоко убеждена, что рассмешить людей гораздо сложнее, чем заставить плакать. Наверное, мое квновское прошлое убедило меня в этом. Замечательная русская комедия «Иван Васильевич меняет профессию» - это уже не фильм, это уже памятник советской кинематографии, разошедшийся на цитаты и куплеты. Сотый раз смотрю – и сотый раз смешно. Что тут еще скажешь?

Седьмое место у фильма, о котором вряд ли нужно что-то говорить. Каждый год девятого мая, в День Победы, я смотрю этот фильм, и каждый раз испытываю те же самые чувства, которые испытала при первом просмотре – гордость и скорбь. Вообще, кино о событиях Великой Отечественной войны – это разговор отдельный. Это целый пласт русской кинематографии, который трудно анализировать и оценивать, потому что эмоции захлестывают…

«Солярис», которому отдано шестое место, не видела. Но книгу читала. От книги в восторге, а тот факт, что фильм назван одним из самых лучших, убеждает, что и кино стоит посмотреть.

На четвертом месте рейтинга – обласканный «Оскаром» и тысячами женских сердец фильм «Москва слезам не верит». Для меня концепция женского счастья, показанного в фильме, довольно спорна, но фильм очень хороший, актеры играют великолепно, история пронзительная и трогательная, то есть фильм достоин не только четвертого места, но и первого.

Но на первом месте, обойдя фильмы «Собачье сердце» (3-е) и «Летят журавли» (2-е), оказался фильм «Сталкер». Замечательный фильм Андрея Тарковского, о том, что в Зоне под названием «Жизнь» «прямой путь – не самый короткий».

Далеко за пределами первой десятки в этом рейтинге оказались любимые многими фильмы  «Девчата» (13 место), «Служебный роман» (11 место), «Добро пожаловать, или Посторонним вход воспрещен» (17 место) и «Белое солнце пустыни» (27 место). Далеко от верхних строчек оказались и такие прекрасные киноработы, как «А зори здесь тихие» (30 место) и «Мимино» (54 место). Всю сотню перечислить можно, но на первом месте все равно должен быть только один.

Радует другое: отечественный кинематограф уже давно доказал всему миру, что талантливые режиссеры есть и у нас. Остается только дождаться того момента, когда новое поколение кинодеятелей вспомнят сами себя и еще раз покажут миру хорошее русское кино.

Писать о фильме «Привидение» оказалось делом крайне неблагодарным. В моем окружении не нашлось ни одного человека, который бы этот фильм не видел. Более того, никто даже не спорил с тем, что фильм заслужил право войти в рейтинг самых лучших мелодрам всех времен и народов, правда, никто так и не смог сформулировать, что же в этом фильме такого выдающегося. Есть ведь огромное количество мелодрам с подобной тематикой – «Город ангелов», «Между небом и землей»… Почему именно этот фильм? Ответа нет. Просто это очень хороший фильм. Больше и не скажешь.

Но все-таки я заметила одну закономерность, выслушивая отклики о «Привидении» своих друзей и знакомых. Каждый из них упоминал в первую очередь не Патрика Суэйзи или Деми Мур, которые, конечно, бесподобно сыграли свои роли. Любой, кто хотя бы раз смотрел фильм Джерри Заккера, навсегда запомнил женщину, которая получила за роль в этом фильме и премию  «Оскар»,  и премию BAFTA, и премию «Золотой глобус». Это Вупи Голдберг. Сказать, что она украсила фильм своим присутствием – значит, не сказать ничего. Да простит меня Патрик Суэйзи, да простит меня Деми Мур, но настоящая звезда этого фильма – Вупи Голдберг. И я подозреваю, что мало найдется желающих с этим спорить. И хотя фильмография Вупи Голдберг насчитывает больше ста пунктов, многим из нас она знакома именно по фильму «Привидение».

Между тем, за то наслаждение, которое дарит всем поклонникам Вупи Голдберг своей игрой в фильме, нужно благодарить не кого-нибудь, а именно Патрика Суэйзи. Это он настоял на том, чтобы роль Оды Мэй Браун отдали ей. А еще очень растрогал меня тот факт, что в своих картинах режиссер Джерри Заккер обязательно снимает свою мать, хотя бы в эпизодической роли. В фильме «Привидение» мама режиссера сыграла роль сотрудницы банка.

Кстати говоря, главный герой мог получиться совсем другим: изначально роль Сэма Уайта предлагалась Брюсу Уиллису, но он отказался от нее, поскольку посчитал, что прокатное будущее фильму не светит. Пол Хоган, которому предлагалась роль Сэма, также отдал предпочтение другому фильму. А вот Патрик Суэйзи согласился на роль, и, я думаю, ни разу в жизни об этом не пожалел.

Интересно, что жанр фильма «Привидение» указывается по-разному на разных интернет-ресурсах. Кто-то называет его драмой, кто-то мелодрамой, кто-то комедией. Правда в том, что создатели фильма умудрились в одном и том же кино показать и душеразрывающие сцены и прямо-таки комедийные ситуации. Чего только стоит один эпизод, когда героиня Вупи Голдберг оказывается перед необходимостью отдать огромную сумму денег в качестве пожертвования служителям церкви.

Недаром фильм «Привидение» стал лидером проката не только в своем премьерном 1990 году, но и занял девятнадцатую строчку в рейтинге лидеров видеопроката за всю историю Голливуда. Этот фильм интересно смотреть, даже если пересматриваешь его в пятьдесят четвертый или семьдесят второй разы. Наверное, в этом есть  и заслуга сценариста Брюса Джоэла Рубина, получившего «Оскара» за этот сценарий, который смог сделать довольно банальную историю такой захватывающе красивой.

Представляю, с каким настроем шли на киносеанс фильма жители города Монтеррей в Мексике! Говорят, что им на входе раздавали конверты с носовыми платками внутри. И с самого выхода фильма и по сей день поклонники не устают восхищаться этой душещипательной историей любви в двух измерениях. Не устают пересматривать фильм от начала до конца, вдоль и поперек, высматривая милые сердцу киноляпы, скачивая саундрек, расклеивая над кроватью постеры с любыми героями.

Но в этом фильме есть   гораздо более глубокий смысл, чем может показаться на первый взгляд, причем для каждого этот смысл свой. Он и в том, что настоящая любовь – это не любовь до самой смерти, это любовь и после нее. Он и в том, что у каждого из нас на этой земле есть свое дело, которое нужно довести до конца. Он и в том, что дружба между одними людьми заканчивается, как только встает вопрос денег, а между другими людьми – только в этот момент и начинается. Для каждого из нас смысл в этом фильме свой – печальный, поучительный, романтический или философский. Наверное, так и должно быть, если речь идет о фильме на все времена.

            Уметь отказывать – это одно из важнейших  умений человека. Часто мы чувствуем себя по-настоящему несчастными всего лишь оттого, что не умеем сказать «Нет!» тогда, когда это действительно необходимо.

            Психологи определили, что не умеют отказывать те из нас, для кого особенно важно мнение окружающих о вас самих и о том, что вы делаете и чего не делаете. Такие люди продолжают, во вред самому себе и своим близким,  выполнять чужие поручения, принимать неприятных гостей, есть невкусную или даже опасную для здоровья еду. А почему? Всего лишь потому, что не смогли отказать рекламному деятелю в супермаркете, бабушке своего троюродного друга или нахальным дальним родственникам с Магадана, которые используют их дом в качестве бесплатного отеля.

            Смешно, но к таким вот мямлям, не умеющим или не смеющим сказать решительное «Нет!», похоже, отношусь и я сама.  Что же делать?

            Психологи советуют идти к цели маленькими шажками.

Шажок первый – подбирайте синонимы к слову «Нет!».

            Все дело в том, что самое трудное – это именно сказать слово «Нет!» или слово с отрицательной частицей. Поэтому придумайте другую словесную форму для отказа.

            «О, это было бы прекрасно, если бы Вы приехали к нам в гости шестой раз в этом году со всеми своими четырьмя детьми, двумя собаками и бабушкой, если бы к тому времени у моей дочери прошла ветрянка! А так - очень жаль».

Шажок второй – придумайте авторитет.

            Очень хороший, хотя немного хитрый прием – это, отказывая, сослаться на отрицательное отношение к данному вопросу кого-то из своих близких или друзей, которые являются для просящего непререкаемым авторитетом.

            «Я бы приглядела за твоими пятнадцатью кошечками в течение восьми  месяцев, но у моего мужа ужасная аллергия на кошачью шерсть!» - вот примерно так будет выглядеть Ваш отказ.

Шажок третий – заставьте себя уважать.

            Как это ни печально осознавать, но во многих подобных случаях Ваши близкие и друзья просто «сели Вам на голову». Пора бы их оттуда снять. Как только вы откажете кому-то в первый раз, Вы увидите, насколько изменится отношение к Вам окружающих. Вас просто начнут уважать. Это, конечно, не значит, что Вас не уважали до сих пор. Но Вас начнут уважать как человека, умеющего говорить «Нет!», а это значит, что впредь к Вам будут обращаться только по действительно важным вопросам. Очевидный плюс этой ситуации – огромное количество высвобождающегося свободного времени.

Шажок четвертый – на обиженных воду возят.

            Не бойтесь обидеть кого-то своим отказом. Анатолий Алексин в одной из своих замечательных книг писал: «Если друга можно потерять, значит это не такой уж и друг». В данной ситуации можно сказать практически то же самое: если человек, просящий Вас об одолжении, не способен войти в Ваше положение и понять причину отказа, то это очень ярко иллюстрирует его истинное к Вам отношение.

            Ну вот, вроде бы, стало как-то полегче.

Но одного я все-таки не умею: отказывать собственной дочке, моему голубоглазому двухлетнему чуду. Говорят, что в первую очередь надо учиться говорить «Нет!» именно собственным детям. Осилить эту нелегкую науку мне все еще предстоит.

Однажды одноклассница на мой вопрос «Кто из героев фильма «Унесенные ветром» нравится ей больше – Ретт или Эшли Уилкс?» ответила: «Не знаю, я не смотрела. И книгу не читала». Я была ошарашена! Как это? Разве есть хоть один человек на земле, кто не видел этот великий фильм? Я смотрела его вместо сказок в детстве, думая, что это кино о принцессах и принцах. Я смотрела его в подростковом возрасте – кассета с фильмом «Унесенные ветром» была первой видеокассетой, которую я купила, как только у меня появился видеомагнитофон. А потом это был первый DVD-диск, который мне подарили к новенькому DVD-плееру. И вот сейчас передо мной стояла девушка, которая не только фильм не смотрела, но даже и понятия не имеет о том, кто такая Скарлетт О’Хара и Ретт Батлер, Эшли Уилкс и Мелани Гамильтон. Уму не постижимо!

Какие доводы привести ей, чтобы она немедленно посмотрела это выдающееся кино? Современного кинозрителя так трудно удивить. И если даже я скажу ей о том, что фильм собрал 8 наград «Оскар», из возможных 13, то это ее вряд ли впечатлит, ведь позади примеры «Титаника» и «Властелина колец».

«Что за фильм?» - спросила меня она тогда, и я растерялась. Наверное от того, что не могла решить, с чего начать.

«С этого фильма, можно сказать, началось все цветное кино» - сказала я тогда. И добавила: «Этот фильм, снятый в 1939 году, Большая Америка, по сути, увидела только в 1998».

Как так? Дело в том, что против общеамериканской демонстрации фильма выступал Легион Последователей Католической Церкви. Они считали, что фильм, в котором демонстрируются «низкие моральные устои главных персонажей, разлагающий пример деградации общества, сцены насилия и чрезмерной похотливости», не имеет права быть показанным в Америке. Именно под их давлением   фильм мог быть продемонстрирован зрителю в ограниченном количестве кинотеатров и в ограниченное время. А летом 1998 года фильм впервые (!!!) вышел в общеамериканский прокат без ограничений.

Надо сказать, с фильмом связано огромное количество самых разных курьезов и печальных мистических совпадений. Так, скажем, редко в истории кино можно встретить фильм, который снимался бы без сценария. В этом случае именно так и получилось, ведь окончательный сценарий дописывался в перерывах между съемками в последний съемочный день 26 января 1939 года. Съемки фильма начались тогда, когда не был сформирован и окончательный актерский состав. Более того, не была утверждена актриса на главную женскую роль. Вивьен Ли, которая до сегодняшнего дня ассоциируется у зрителей всего мира неотрывно от образа Cкарлетт О’Хара, получила эту роль, принесшую ей «Оскара», совершенно случайно. Более того, в сцене побега Скарлетт и Ретта из горящей Атланты, первой отснятой сцене фильма,   играет не Вивьен Ли, которая в тот момент еще даже не предполагала, что будет сниматься в этом фильме. Имя актрисы, проносившейся вместе с Кларком Гейблом мимо квартала пылающих декораций на лошадях, осталось неизвестным.

Еще один интересный момент в истории фильма: впервые и, видимо, это единственный случай, когда автор произведения, придумавший героя, был недоволен тем, что весь мир этого героя обожает. Маргарет Митчелл, автор романа «Унесенные ветром», была неприятно поражена, когда после выхода романа и фильма весь мир буквально боготворил Скарлетт О’Хара и все, что с ней связано. А когда кто-то из журналистов поинтересовался, не с себя ли рисовала Маргарет Митчелл свою Скарлетт, писательница довольно резко ответила: «Скарлетт – проститутка, я – нет! Я старалась описать далеко не восхитительную женщину, о которой можно сказать мало хорошего… я нахожу нелепым и смешным, что мисс О’Хара стала чем-то вроде национальной героини, я думаю, что это очень скверно для морального и умственного состояния нации – если нация способна аплодировать и увлекаться женщиной, которая вела себя подобным образом».

Тем не менее, Вивьен Ли в роли Скарлетт Маргарет Митчелл очень нравилась. Да и сам режиссер, Дэвид О. Селзник понял, что Вивьен Ли – та самая: «она задорно посмотрела на меня из-под шляпки, и я понял, что поймал взгляд Скарлетт О’Хара». И здесь он, между прочим, немного кривил душой. Дело в том, что Вивьен Ли посылала свои фото в цветах и мечтательном антураже в числе остальных 1400 кандидаток на кастинг. И ей было отказано. И тогда Вивьен решила не довольствоваться отказом и лично явиться на съемочную площадку. Вот тогда-то она и подарила режиссеру будущего киношедевра тот самый взгляд, который и решил судьбу фильма. "Все говорят, что Вивьен Ли обязана своей популярностью "Унесенным ветрам", ей просто повезло, что она снялась в этом фильме, на самом деле это "Унесенным ветром" повезло, что в них сыграла Вивьен Ли" – не знаю, кто автор этих слов, но вполне с ним согласна.

Кларк Гейбл в роли Ретта Баттлера, конечно, тоже вне конкуренции. Обойдя Роналда Коулмана, Гэри Купера, Фрэдрика Марча, Бэзила Рэтбоуна и Эррола Флинна, он сумел воплотить на экране того самого Ретта, какого мы и представляли себе, читая книгу. Смешно, но факт – никакого романа между актерам Вивьен Ли и Кларком Гейблом, показавшими всему миру самую искреннюю и выразительную историю любви, так и не произошло. У каждого из них в ту пору и на всю оставшуюся жизнь были их единственные мужчина и женщина.

Все образы в  «Унесенных ветром» заслуживают того, чтобы о них рассказать. Но и рассказывать о них, по большому счету, не стоит – это надо только смотреть. Существует огромное количество тех, кому этот фильм не нравится. Кому не нравится Скарлетт в исполнении Вивьен Ли, Ретт в исполнении Кларка Гейбла, Мелани в исполнении Оливии де Хевилленд, хотя, честно сказать, не представляю себе, как она может не нравиться. И при этом даже среди жестких критиков фильма велик процент тех, кто прочел книгу только после просмотра фильма. И это еще один довод в пользу киношедевра.

Среди фраз из книги и фильма, ставших популярными, крылатыми выражениями, чаще всего приводится обычно обещание Скарлетт подумать «об это завтра». Мне же очень показательным кажется вот этот диалог:

— Сэр, вы не джентельмен!
            — Так же, как и вы, мисс, не леди.

Своей однокласснице я тогда сказала, что, на мой взгляд, «Унесенные ветром» как раз об этих людях: о НЕджентльменах и НЕледи и о том, что и они живут и любят, добиваются своих целей порой нелицеприятными способами, совершают ошибки и в них раскаиваются, на них учатся. А еще фильм о том, что с окончанием мира и эпохи Джентльменов и Леди не заканчиваются сами Леди и Джентльмены. 

Я часто думаю о том, что у каждого из нас есть вот такой вот свой мир, унесенный ветром. И для этого не нужно быть ни солдатом армии Конфедерации, ни пиратом, ни ирландским землевладельцем. У каждого, чьи годы идут, оставляя позади Тару или Атланту, питерский дворик или саманный дом на краю кубанской станицы, у каждого есть свои воспоминания о том, что когда-то было, о чем так больно ноет в сердце, и что уже никогда не вернет унесший все это ветер. Но это уже так, лирическое отступление.

            Ответ на этот вопрос зависит от того, пьем ли мы чай вообще. В последнее время большая половина наших соотечественников так подсела на кофе, что только благодаря тщательно культивируемому фэн-шуем зеленому чаю народ не позабыл значение этого слова в принципе.  А ведь каждый из нас в глубине души со щемящим чувством вспоминаем теплые посиделки с подружками в студенческой общаге за чашечкой чая – чаепитие ценно не столько самой ароматной жидкостью, сколько особой атмосферой общения.

            На Руси всегда любили чаепития. И проходили они обильно, разнообразно, с горой выпечки и сладостей…

            Впрочем, за право считаться законодателями чайных церемоний готовы спорить практически все нации и народности. Англичане скажут, что они – первейшие знатоки чая, и будут по-своему правы. Казахи считаются лучшими мастерами заваривания черного и зеленого чая, который волшебным образом утоляет жажду даже в самый беспощадный зной, и этого у них тоже не отнять. Перечислять можно до бесконечности, но ясным остается одно: не для того сотни лет человеческая цивилизация совершенствовалась в приготовлении чайного напитка, чтобы в результате хлебать чуть закрашенную жидкость из пакетиков.

            И пока еще не совсем утрачены рецепты приготовления лучших вариантов этого целебного и ароматного напитка, у нас есть уникальная возможность научиться готовить чай. Приступим.

Фильм Гарри Маршалла с Джулией Робертс в главной роли – это один из тех фильмов…. Нет, пожалуй, по отношению к фильму «Красотка» нельзя использовать оборот «один из тех фильмов». Потому что этот фильм единственный в своем роде и сравнивать его с другими не стоит. А еще потому, что каждый раз, проходя мимо телевизора и замечая на экране знакомые кадры, я обязательно задержусь, чтобы посмотреть пару минут, даже если видела этот фильм уже добрую сотню раз. Историй по мотивам сказки о Золушке снято и написано уже очень много, но фильм «Красотка» - приятное исключение в этом ряду. Режиссер сумел увидеть в истории Шарля Перро три кита успеха, увековечивших имя французского сказочника, – любовь, самоиронию и проблему социального неравенства, и мастерски использовал эти слагаемые настоящего шедевра в своем фильме.

Казалось бы, каков может быть сюжет фильма о любви девицы с голливудской панели и миллионера? Он мог быть чересчур слащавым, или чересчур трагичным, или просто смешным. У Гарри Маршалла получилось все это объединить в гармоничное целое, не утрируя и без особых недомолвок, поэтому и получился такой замечательный фильм.

Надо сказать, что русский перевод названия «Pretty Woman» «Красотка» никогда не казался мне удачным, просто он перешел уже в привычку, а потому перестал смущать. Думаю, слово это как-то мелковато, чтобы быть названием для этой истории. Джулия Робертс, положа руку на сердце, никакая не красотка, но  ее героиня по ходу фильма проявляет себя как настоящая глубокая Женщина, Хорошенькая Женщина. Ричард Гир, которого в самом начале фильма Гарри Маршалл попросил не «тянуть одеяло на себя», немного отступает в тень, позволяя раскрыться своей партнерше по фильму. «Нет, нет, нет. Ричард. В этом фильме действует один из вас. А другой из вас нет. Угадай, кто из них ты?» - сказал ему тогда режиссер, предопределяя тем самым судьбу актрисы в киноиндустрии, а  ее героини - в кинопрокате.

Да и сам фильм наполнен довольно понятной, но в то же время слегка завуалированной символикой. Естественно, это не глубокое авторское кино, но то, что над ним есть о чем подумать – безусловно. А символика в фильме потрясающе осторожная и светлая – это и опера La Traviata, которая рассказывает Вивьен будто бы о ней же самой, это и выгоревшие буквы на вывеске отеля, которые складываются в сочетание «HO», что созвучно слову «whore» (шлюха). Очень символичен и тот факт, что фильм в результате сняли совсем не по первоначальному сценарию. Гарри Маршалл отказался от варианта, в котором героиня, сидящая на кокаине, соглашается отказаться от пагубного пристрастия на неделю, чтобы заработать деньги на Диснейленд. Та, первая история, заканчивается вовсе не так романтично – богатый мужчина выпроваживает проститутку, а в последних кадрах  она с подругой уезжает на автобусе в Диснейленд. Согласитесь, если бы сценарий фильма не был изменен, мы получили бы хорошую, но довольно рядовую картину. А получили фильм, достойный занять двадцать первое место в сотне самых лучших фильмов о любви.

Об этом фильме говорят и пишут много и до сих пор, хотя со дня его премьеры 23 марта 1990 года прошло уже почти двадцать лет. С того времени Джулия Робертс стала успешной актрисой, одной из самых выскооплачиваемых в Голливуде. Кто кому помог прославиться – она фильму или фильм ей – решит время. Но бесспорно одно: если бы на главную роль в фильме «Красотка» Гарри Маршалл взял, как планировалось, Мэгг Райан или Дэрил Хану, которая, кстати, отказалась от роли, поскольку посчитала, что играть в кино проститутку – это неприемлемо для ее репутации, то фильм получился бы не таким, каким мы его знаем.

Конечно, история, показанная в фильме, это сказка. Но в том-то все и дело, что каждый из нас в глубине души в эту сказку верит, только не показывает виду. А замечательная мелодрама Гарри Маршалла еще раз убеждает нас в том, что верить в сказку надо, кем бы ты ни был – проституткой с голливудской мостовой или миллионером с последнего этажа небоскреба.

Я тут подумала, что понятие «высоты»  в жизни для каждого из нас свое, особенное. Девушка с голливудского «дна» высоты не боялась, потому что не знала, что это такое. А герой Ричарда Гира боялся высоты именно потому, что очень хорошо знал, что это такое и как больно может быть оттуда упасть. Так и в жизни, высота у каждого своя – кто-то «берет» ее шаг за шагом, как альпинист, неся за спиной огромный тяжелый груз, который постоянно тянет вниз. А кто-то оказывается на самой вершине по прихоти счастливого случая – легкий вихрь забросит его туда или осторожно вознесет на своих крыльях птица Счастья. Но, так или иначе, все мы мечтаем о высоте. И бояться ее не нужно, оттуда гораздо лучше видна вся наша жизнь.

Нашу жизнь без кино представить очень сложно. Кажется иногда, что некоторые из окружающих даже стараются строить собственную жизнь, личные отношения, карьеру, опираясь на образцы из отдельных фильмов. И, поскольку лидером мировой кинематографии по прежнему является Голливуд, то и жизни многие из нас учатся исключительно по голливудским кинокартинам.

Я тоже очень люблю кино. Как нетрудно догадаться, фильмы предпочитаю романтические, добрые комедии и семейные хорошие мелодрамы. Однажды задавшись целью собрать в своей домашней коллекции самые лучшие мелодрамы, я в Интернете наткнулась на рейтинг, который составил Американский институт кино. Был составлен список из ста самых лучших мелодрам, снятых в Голливуде за всю историю его существования. Понимая, что не стоит формировать свою домашнюю коллекцию фильмов, опираясь исключительно на какие бы то ни было рейтинги, ознакомиться с этим списком было очень полезно. Вообще, подобных рейтингов, оказывается, существует довольно много, и разница только в количестве пунктов и в эпитетах – «20 лучших мелодрам», «15 великих мелодрам», «10 мелодрам всех времен и народов». Даже наша «Комсомолка» предложила свой собственный рейтинг, с которым, как и со всеми остальными, нашлось много желающих поспорить.

Более того, я провела и свой опрос на одной из социальных сетей рунета, на предмет того, какие фильмы стоит внести в коллекцию «Лучшие мелодрамы Голливуда». Ответы участников сети не были разнообразными, но, что интересно, немногие из названных фильмов совпадают с теми, которые приводит Американский институт кино. Это вполне логично, поскольку последняя церемония вручения премии «Оскар»-2009 показала, что мнения зрителей и критиков совпадают крайне редко. Да и потом, многие из нас под понятием «мелодрама» подразумевают фильм о любви, причем, желательно, несчастной. Но мелодрама, как свидетельствует Википедия, это – «жанр художественной литературы, театрального искусства и кинематографа, произведения которого раскрывают духовный и чувственный мир героев в особенно ярких эмоциональных обстоятельствах на основе контрастов: добро и зло, любовь и ненависть и т. п.».

Американские киноспециалисты назвали самой лучшей мелодрамой фильм «Касабланка» с Хэмфри Богартом и Ингрид Бергман. Наши соотечественники, принимавшие участие в опросе, этот фильм не назвали ни разу. Зато большинство голосов рядовых кинолюбов российского Интернета заслужили фильмы «Призрак оперы», «Красотка» и «Привидение». Очень показателен и тот факт, что американские киноакадемики не внесли в свой список ни одного фильма, который снят в последние годы. О чем это говорит? Думаю, о том, что такой список не должен быть разовым – вероятно, следует постоянно его пересматривать, поскольку есть основания надеяться, что и современные режиссеры могут снять фильмы, достойные не только занять место в таком списке, но даже занять верхние строчки рейтинга.

Российские любители мелодрам назвали также фильмы «Лучше не бывает» с Джеком Николсоном, «Дневники памяти» и «Человек дождя». Попали в число предпочитаемых и фильмы совсем свежие, такие, как «Между небом и землей», «Знакомьтесь, Джо Блэк» и даже проигнорированный киноакадемией новый фильм «Загадочная история Бенджамина Батона».

Ознакомившись с этими рейтингами, я пришла к выводу, что в своей коллекции стоит оставлять только те фильмы, которые хочется пересматривать еще и еще раз. А также я пришла к выводу, что очень многие «жемчужины» мирового кинематографа прошли как-то мимо меня, ведь большинство названий фильмов из списка «самых лучших» мне совершенно незнакомы. По сути, я видела только «Грязные танцы», оказавшийся в списке на 92 месте, «Унесенные ветром», взявшие «серебро» рейтинга, «Привидение» с 19-го места, фильм «Красотка» с 21 места, «Титаник», который оказался всего лишь на 37 месте, и «Неспящие в Сиэтле» - место 45. Сами понимаете, есть к чему стремиться.

А какие фильмы вы бы внесли в коллекцию «Лучшие мелодрамы Голливуда»? Рассчитываю на ваш совет.

Сколько раз я давала себе клятву начать новую жизнь с понедельника! И, ведь, начинала. Пересматривала собственное питание с целью похудения и оздоровления, а также усиленно принималась пить соки. Свежевыжатые.

Но однажды, когда мой желудок не слишком мягко намекнул мне о том, что моя новая жизнь не слишком его устраивает, я задумалась: а так ли уж полезны соки фреш? И всем ли они полезны? А может быть существуют противопоказания для каких-то соков?

Я углубилась в специальную литературу и вот что выяснила.

Сеньор Помидор.

Всеми любимый томатный сок чрезвычайно полезен! Еще бы, ведь при своей низкокалорийности он практически не имеет противопоказаний. Разве что при панкреатите и холецистите не стоит им особенно увлекаться. Зато он снижает риск возникновения онкологических заболеваний, подавляет процессы гниения и брожения в кишечнике и создает в желудке оптимальные условия для качественного усвоения пищи. Женщины в период беременности и лактации просто обязаны пить томатный сок, ведь он содержит огромное количество витаминов и полезных веществ.

Помните: не стоит солить томатный сок, хотя многие и считают,

что так намного вкуснее. Соль серьезно снижает все

вышеперечисленные полезные свойства томатного сока.

Свекольные страсти.

Кроветворение, деятельность нервной системы, кишечника – в этих областях свекольный сок поистине творит чудеса. Он – прекрасный антидепрессант, способен мгновенно снять усталость и решить проблему бессонницы. Одна проблема: мало кто решиться его выпить в чистом виде. Сок свеклы концентрирован и насыщен настолько, что у некоторых людей может вызвать даже тошноту и рвоту, а также головокружение и приступы общей слабости. Именно поэтому пить его стоит разведенным и для начала небольшими порциями: одну- две столовые ложки в сутки. Кстати, это практически единственный из всех соков, который не рекомендуется пить свежевыжатым: перед употреблением его нужно отстоять в открытой посуде в холодильнике.

Помните: заболевания почек, язвенная болезнь – серьезный повод,

чтобы отказаться от свекольного сока навсегда.

Заводной апельсин.

Любимые нами цитрусовые соки способны поднять настроение за счет большого содержания витамина С. Есть в них и калий, и фолиевая кислота, и витамин Р. Именно поэтому рекомендуют по утрам вместо чашечки кофе выпивать стакан апельсинового сока.

Но с цитрусовыми соками фреш стоит быть поосторожнее, ведь они категорически противопоказаны при болезнях желудка и кишечника в силу своей кислотности.

Помните: сок грейпфрута

несовместим со многими видами

 лекарственных препаратов.

Молодильные яблочки.

Яблочный сок относится к кислым сокам, а потому людям с больным кишечником и проблемами пищеварения с ним лучше не экспериментировать. Но и витаминный и минеральный состав сока яблок настолько разнообразен, что часто в качестве лекарства назначают при атеросклерозе, болезнях печени, мочевого пузыря, почек и мочекаменной болезни. Спортсмены пьют яблочный сок, чтобы быстро восстановиться после травм и серьезных физических нагрузок. Особенно полезет такой сок с мякотью, в этом случае пектин сохраняется максимально и усваивается лучше.

Помните: людям, озабоченным проблемой лишнего веса,

яблочным соком злоупотреблять не стоит, а особенно

пить его перед едой, поскольку он богат глюкозой

 и способен разжигать аппетит.

Королевская морковка.

Морковный сок – один из самых полезных овощных соков, но злоупотреблять им, тем не менее, не стоит. Бета-каротин, который так полезен для нашего зрения, способен серьезно перегрузить печень. Витамины группы В, калий и еще целый ряд минеральных веществ, содержащихся в морковном соке, полезен при любых проявлениях иммунодефицита. Молодым людям врачи рекомендуют пить морковкин сок при проблемах с кожей.

Помните: капелька растительного масла, добавленная

 в морковный сок, не только желательна, но даже обязательна –

без нее бета-каротин  не усвоится вашим организмом.

Нектар для Хэллоуина.

Королева праздника Всех Святых тыква содержит так много полезных веществ, что ее сок целыми лечебными курсами. Тыквенный сок очень помогает людям, страдающим болезнями почек и печени, особенно эффективно пить его при мочекаменной болезни. В сочетании с медом такой сок зарекомендовал себя как прекрасное средство от бессонницы.

Тыквенный сок полезен абсолютно всем, никому не противопоказан, вот только не все его любят. А жаль, ведь это кладезь и сахарозы, и пектиновых веществ, солей калия, кальция, магния, железа, кобальта, меди, витаминов С, В1, B2, В6, Е, бета-каротина.

Помните: для людей, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями,

нет лучшего способа справиться со слабостью и отеками, чем тыквенный сок.

Если же вам не нравится его вкус в чистом виде, то можно смешивать его

С другими соками, это и вкуснее и в два раза полезнее, тем более,

что сочетается тыквенный сок со всеми ягодными, фруктовыми и овощными соками.

Целебная лоза.

Сок винограда способен существенно снижать холестерин и артериальное давление, поэтому его очень любят гипертоники. При нервном истощении, беспокойстве, стрессе или депрессии виноградный сок стоит пить регулярно. Кроме того, этот волшебный напиток обладает бактерицидными свойствами, является хорошим мочегонным и желчегонным средством, а также применяется в качестве слабительного, потогонного и отхаркивающего.

В то же время виноградный сок очень калориен и в чистом виде противопоказан детям раннего возраста: он способен вызывать брожение в кишечнике и метеоризм.

Помните: слишком терпкий и концентрированный виноградный сок

стоит разводить пополам с кипяченой водой,

 тогда все его качества сохраняются, а кислотность уменьшается,

 что делает его встречу с желудком и кишечником более дружеской.

Какой бы сок вы не предпочли, в любом случае стоит придерживаться нескольких правил сокопития:

- не стоит пить сок прямо перед едой или сразу после нее: за 20-30 минут до еды выпейте полстаканчика сока и он отдаст вам всю свою пользу максимально эффективно для вашего организма;

- смесь фруктового и овощного сока не только вкуснее каждого из них в отдельности, но и гораздо полезнее и лучше усваивается организмом. Надо только знать, что с чем смешивать.

- не стоит добавлять в свежий сок ни соль, ни сахар: природа уже обогатила его всеми необходимыми компонентами и наделила тем самым оптимальным вкусом, которым он и должен обладать.